Culinoa
À propos de nous
Fondée en 2001 par un amoureux de la cuisine, la société Culinoa regroupe aujourd’hui une équipe d’experts du goût, dont le seul et unique objectif est de rendre au catering ses lettres de noblesse.
A l’origine de cette mission, se trouve un constat : la restauration collective est bien trop souvent décriée au sein même du monde culinaire.
Notre objectif est donc de se recentrer sur ce qui fait notre profession, la cuisine, pour que le plaisir de la table redevienne une valeur fondamentale de la restauration collective.
Pour y parvenir, Culinoa accompagne vos cuisiniers dans la réalisation de menus de qualité et plein de goûts.
Parce que la satisfaction de vos résidents est au cœur de vos préoccupations, œuvrons ensemble afin que chaque repas soit un véritable moment de plaisir.
Depuis 2020 Culinoa fait partie de Colruyt Group.
Produits et services
Groupement d'achat
Pourquoi un groupement d’achats pour la restauration collective ? L’objectif de notre groupement d’achats est de vous garantir un rapport qualité-prix sans compromis. Son principe est on ne peut plus simple : grâce à des achats effectués en groupe auprès des fournisseurs et des industriels, vous bénéficiez de produits frais, qui respectent les normes de sécurité alimentaire et dont le prix est très avantageux. Si un bon rapport qualité-prix est le but premier de notre groupement d’achats, il n’est cependant pas le seul. A l’origine de notre démarche se trouve également l’envie de créer une véritable relation entre les différents acteurs de la restauration collective. L’art culinaire se vit en communauté. Il se partage et s’apprécie ensemble. C’est pour cette raison que nous valorisons aussi les produits issus de la production locale et des circuits-courts. Et parce que nous aimons notre planète et voulons la protéger, nous avons également à cœur d’effectuer des achats responsables, qui favorisent le développement durable.
Outil de gestion
Notre logiciel de gestion, ISIREST Chez Culinoa, nous avons développé notre propre outil de gestion : ISIREST. Intuitif et simple d’utilisation, ce logiciel informatique a été conçu par des cuisiniers pour des cuisiniers. Il comprend les bases de données de nos différents fournisseurs ainsi que les détails de toutes nos recettes. Son but ? Vous aider à maîtriser vos coûts, tout en garantissant la qualité de votre service. Il vous permet également d’obtenir une vue d’ensemble en centralisant, conservant et analysant toutes les informations de votre service de restauration. Quels aspects de votre service de restauration pouvez-vous gérer grâce à ISIREST ? La planification des repas et des menus Les fiches recettes Les commandes Les stocks, inventaires et analyses financières Les coûts Les valeurs nutritionnelles et les allergènes Les recommandations en matière d’hygiène HACCP pour la réception des produits, le stockage et la production
Formations
Des formations pour vos cuisiniers Une cuisine de qualité demande de la rigueur et de la méthodologie. Suivre des procédures de travail précises est la meilleure solution pour maintenir un goût et des saveurs d’exception. C’est pourquoi, chez Culinoa, nous avons créé notre propre centre de formation qui propose des formations qui mettent l’accent sur cette rigueur. A travers celles-ci, nous souhaitons fédérer vos cuisiniers, pour qu’ils partagent nos valeurs et notre envie de proposer à vos résidents le meilleur repas possible.
Conseil & Suivi
Des repas équilibrés élaborés par nos experts culinaires Chez Culinoa, pas question de brimer l’imagination de tout un service par la livraison de repas sans goût ni saveur. Notre équipe d’experts travaille en collaboration avec votre chef de cuisine pour élaborer un plan menu personnalisé selon votre établissement. Ce sont ensuite vos propres cuisiniers qui mitonnent nos petits plats, à partir de fiches recettes qui décrivent précisément le mode opératoire à suivre. Ainsi, votre chef de cuisine continue à gérer lui-même votre service de restauration, tout en bénéficiant d’un encadrement personnel.
Menus & Recettes
Nous travaillons en permanence sur la recherche de produits plus qualitatifs. Nous développons de nouvelles méthodologies de travail afin d’améliorer la qualité gustative des recettes. Nous cherchons constamment à améliorer la qualité nutritionnelle de nos recettes L’ensemble des recettes de nos plans menus sont testées en permanence et adaptées pour une amélioration continue Culinoa est une des seules sociétés de restauration à disposer de son propre centre de recherches et développement. Nous disposons et testons du matériel de dernière technologie afin de conseiller au mieux nos clients dans leurs investissements futurs et garantir ainsi une qualité sans compromis.
Livraison de repas
Culinoa a donc décidé d’investir dans la construction d’une toute nouvelle cuisine. Elle a été conçue pour livrer des repas aux institutions de soins de manière permanente mais également pour la livraison de repas dans des cas exceptionnels comme l’absentéisme ou aussi pour les besoins du week-end et jours fériés.