Culinoa
Over ons
Culinoa, opgericht in 2001 door een gepassioneerde voor de keuken, brengt vandaag een team van deskundigen samen, met als enig doel de catering zijn verdiende sporen terug te bezorgen.
Aan de oorsprong van deze missie ligt één vaststelling: collectieve maaltijdverzorging wordt maar al te vaak bekritiseerd binnen de culinaire wereld zelf.
Ons doel is dan ook om ons opnieuw te richten op de essentie van ons beroep, koken, zodat plezier aan tafel terug een fundamentele waarde wordt van de collectieve maaltijdzorg.
Om dit te bereiken, begeleidt Culinoa uw koks bij het samenstellen van kwaliteitsvolle en smakelijke menu’s.
De tevredenheid van uw bewoners is uw belangrijkste bezorgdheid. Laten we daarom samenwerken zodat voor hen elke maaltijd een moment van waar genot kan betekenen.
Sinds 2020 maakt Culinoa deel uit van Colruyt Group.
Producten en diensten
Aankoopgroep
Waarom een aankoopgroep voor collectieve maaltijdverstrekking ? Het doel van onze aankoopgroep is u een compromisloze kwaliteit/prijsverhouding te garanderen. Het principe is heel eenvoudig: dankzij de groepsaankopen bij leveranciers en fabrikanten geniet u van verse producten die voldoen aan de normen voor voedselveiligheid en zeer voordelig zijn in prijs. Hoewel een goede prijs-kwaliteitverhouding het primaire doel van onze aankoopgroep is, is dit niet het enige doel. Aan de basis van onze aanpak ligt ook de wens om een echte relatie te creëren tussen de verschillende actoren van de collectieve maaltijdzorg. De kunst van het koken is een gemeenschappelijke beleving. Het wordt samen gedeeld en gewaardeerd. Daarom geven we ook de voorkeur aan lokale producten en korte ketens. En omdat we van onze planeet houden en deze willen beschermen, zetten we ons ook in voor een verantwoorde aankoop die duurzame ontwikkeling bevordert.
Software voor het beheer van uw keuken
Onze beheersoftware, ISIREST Bij Culinoa hebben we onze eigen beheertool ontwikkeld: ISIREST. Deze intuïtieve en gebruiksvriendelijke software werd ontworpen door koks voor koks. Het bevat de databanken van verschillende leveranciers en de details van al onze recepten. Wat is de bedoeling? U te helpen in het goed beheren van uw kosten en tegelijkertijd de kwaliteit van uw dienst te garanderen. Het systeem geeft u de mogelijkheid om alle informatie met betrekking tot de dienst maaltijdzorg overzichtelijk te centraliseren, op te slagen en te analyseren. Welke aspecten van uw dienst maaltijdzorg kunt u beheren dankzij ISIREST ? De planning van de maaltijden en de menu’s De receptkaarten De bestellingen De voorraden, inventarissen en financiële analyses De kosten De voedingswaarden en allergenen De hygiëne-aanbevelingen van het FAVV voor de ontvangst van de producten, de opslag en de productie
Opleidingen
De opleidingen voor uw koks. Een kwaliteitsvolle keuken vraagt zorgvuldigheid en methodologie. Het volgen van nauwkeurige werkprocedures is de beste manier om een buitengewone smaak en de aromas te behouden. Daarom hebben wij bij Culinoa ons eigen opleidingscentrum opgericht, waar cursussen worden aangeboden die deze zorgvuldigheid benadrukken. Hiermee willen we uw koks verenigen, zo delen ze onze waarden en de wens om uw bewoners de best mogelijke maaltijd aan te bieden.
Advies & Opvolging
Evenwichtige maaltijden ontwikkeld door onze culinaire deskundigen. Bij Culinoa kunnen we ons niet inbeelden dat een levering van maaltijden zonder smaak of aroma zou bestaan. Ons team van deskundigen werkt samen met uw keukenbeheerder aan een gepersonaliseerde menukaart voor uw instelling. Onze gerechten worden vervolgens door uw eigen koks bereid aan de hand van recepturen die de te volgen procedure nauwkeurig beschrijven. Zo blijft uw keukenverantwoordelijke zelf uw cateringdienst beheren, met alle voordelen van een persoonlijke begeleiding.
Menu's en recepten
Wij zijn voortdurend op zoek naar produkten met een betere kwaliteit. Wij ontwikkelen nieuwe werkmethodes om de smaak van de recepten te verbeteren. We zijn constant op zoek om de voedingskwaliteit van onze recepturen te verbeteren. Alle recepturen in onze menu’s worden continu getest en aangepast met het oog op voortdurende verbetering. Culinoa is één van de weinige culinaire bedrijven met een eigen onderzoeks- en ontwikkelingscentrum. Wij beschikken over de nieuwste technologische apparaten en testen deze om onze klanten zo goed mogelijk te adviseren bij hun toekomstige investeringen en zodoende kwaliteit zonder compromissen te garanderen.
Maaltijdlevering
Culinoa heeft geïnvesteerd in de bouw van een volledig nieuwe professionele keuken. Het werd ontworpen om maaltijden te leveren aan zorginstellingen en dit op permanente basis, maar ook voor het bezorgen van maaltijden in uitzonderlijke gevallen zoals bij afwezigheid van keukenpersoneel, gedurende weekenden en vakanties.